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谌小立 副教授 博士
2015-03-23 00:00 公共卫生学院  审核人:

 

姓名

谌小立

学历

职称

副教授、硕士生导师

研究方向

食品安全及毒理学

联系方式

xiaolishen1983@163.com

教育背景(本科——博士)

2009-09/2013-06

中国农业大学食品科学与营养工程学院

食品生物技术

2006-09/2009-07

西南大学食品科学学院

食品科学

2002-09/2006-07

西南大学食品科学学院

食品科学与工程

主持的项目

国家自然科学基金1项、贵州省联合基金重点项目1项、博士启动基金1项

参编书籍

赵国华(2009).食品化学实验原理与技术.北京,化学工业出版社

赵国华(2014).食品化学.北京,科学出版社

发表的主要论文

[1]谌小立,吴佳敏,赵国华.食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验.食品科学. 2010, 31 (04): 46-52

[2]谌小立,赵国华.影响可食性淀粉膜性能的因素研究.食品与发酵工业. 2008, 34 (02): 100-103

[3]谌小立,赵国华.从营养基因组学看膳食与健康.中国食物与营养. 2008, 14 (06): 56-58

[4]谌小立,赵国华.抗氧化膳食纤维研究进展.食品科学. 2009, 30 (05): 291-294

[5]谌小立,赵国华.增塑剂对甘薯淀粉膜机械及渗透性能的影响.食品工业科技. 2009, 30 (09): 255-258

[6]谌小立.如何上好《食品安全导论》的第一课.安徽农学通报. 2014, 20 (06): 140-142

[7]Shen, X.L., Wu, J.M., Chen, Y., et al. Antimicrobial and physical properties of sweet potato starch films incorporated with potassium sorbate or chitosan. Food Hydrocolloids. 2010, 24 (4): 285-290(IF=4.28)

[8]Shen, X.L., Zhang, Y., Xu, W., et al. An iTRAQ-based mitoproteomics approach for profiling the nephrotoxicity mechanisms of ochratoxin A in HEK 293 cells. Journal of Proteomics. 2013, 78 (0): 398-415(IF=3.929)

[9] Zhang, B.,Shen, X.L.(Co-first author), Liang, R., et al. Protective role of the mitochondrial Lon protease 1 in ochratoxin A-induced cytotoxicity in HEK293 cells. Journal of Proteomics. 2014, 101 (0): 154-168(IF=3.929)

[10]Shen, X.L., Zhang, B., Liang, R., et al. Central role of Nix in the autophagic response to ochratoxin A. Food and Chemical Toxicology. 2014, 69 (0): 202-209(IF=2.61)

[11] Liang R,Shen X L,Zhang B, Li Y, Xu W*, Zhao C, Luo Y, Huang K. Apoptosis Signal-regulating Kinase 1 promotes Ochratoxin A-induced renal cytotoxicity. Scientific Reports, 2015, 5: 8078(IF=5.078)

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